Kasesorten - Ich Liebe Kase

Published Oct 27, 20
6 min read

Von Gouda Bis Feta

Wunderbar auf klassische Art verfeinert mit Essig, Öl und Zwiebeln zur Brotzeit. Wer mag kann auch gut etwas Pfeffer drauf streuen. Enthalten im Käseabo Petite Sélection Dezember 2014: Eine Art Bergkäse, in einem nie genutzten Eisenbahntunnel 9 Monate in der Auvergne ausgereift (schweizer käse). Fruchtig, saftig & würzig. Ein Cousin in rechteckiger Form vom berühmten Cantalkäse.

12 Monate auf der Keen's-Farm im Leinentuch gereift. Eine Rarität mit sattem & leicht erdigen Geschmack. Parmesan trifft ausgereiften Gouda. Volle 18 Monate ausgereift, viele knirschende Kristalle und ein intensiver Geschmack mit feiner Süße haben sich gebildet. Aus fetter Jerseymilch hergestellter Schnittkäse aus England. Mit wildem Knoblauch und Schnittlauch passend verfeinert.

Cremiger Weichkäse aus Frankreich, gefüllt mit einer italienisch angehauchten Creme. Tomate, Basilikum, ital. Kräuter und etwas Knoblauch geben den vollen Geschmack. Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection Dezember 2014: Kräftiger Weichkäse aus der rauen Normandie. Munsterkäse und Camembert in einer Sorte vereint. Mit einem Riedgrashalm gestützt reift der kleine Käse ca.

Die Bauernherstellung ('Fermier') steht für traditionelle Herstellung aus Rohmilch. Leicht würzig, frisch und vollmundig. Chaource mag gerne die Gesellschaft von Schaumwein. Enthalten im Käseabo Petite Sélection November 2014: Aus Sicht der Engländer handelt es sich hier um den König der Edelpilzkäse. Saftiger Teig, Textur krümelig und würzig im Geschmack. Ein Käse mit viel Tradition.

Käseliebhaber

Aufwendig von Hand aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Angenehm kräftiger Geschmack. Saint Marcellin ist ein kleiner Weichkäse mit cremiger Konsistenz. Mild bis leicht würzig im Geschmack, abgerundet durch eine frische Art im jungen Reifestadium. Aus der Provence ein zarter & sanfter Frischkäse aus Ziegenmilch. Er schmeckt wunderbar frisch nach Thymian und Zitrone, ist cremig und angenehm im Nachgeschmack.

Nicht ganz so lang mit seinen 14 Monaten Reifezeit abgelagert, dadurch noch etwas saftiger und satt im Geschmack. Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection November 2014: Kleiner rotgeschmierter Weichkäse aus dem Burgund in Frankreich. Im leicht gereiften Zustand angenehm würzig und mit fortschreitender Reife auch echt kräftig... Traditioneller Bauerngouda aus Rohmilch hergestellt.

Ungefähr 5 Monate leicht würzig ausgereift. Enthalten im Käseabo Petite Sélection Oktober 2014: Eine junge Ausführung vom Bergkäse der mit rosa & grünem Pfeffer verfeinert wurde - schweizer käse. Frisch, mild bis feinwürzig und dezente Pfeffernote im Geschmack. In eigener Käsemanufaktur handwerklich hergestellt - ziegenkäse. Rahmiger Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Cranberry, Schnittlauch und einer Messerspitze Chili.

KäsesortenZiegenkäse

Sanfter Edelpilzkäse mit satter Mascarpone geschichtet. Auch sehr lecker mit einem Klecks Konfitüre ergänzt. Ein würziger Schnittkäse mit cremiger Konsistenz. Hergestellt aus Rohmilch in der wunderschönen Alpenregion des Savoie in Frankreich. Auch perfekt zum Gratinieren geeignet. Ein besonderer Bergkäse aus der Schweiz. Weit über 24 Monate in drei verschiedenen Reifekellern ausgereift.

Italienischer Käse

Kräftig, intensiv & mürbe. Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection Oktober 2014: Cremig, ganz fein & nur dezent 'zickig' ist dieser klassische Camembert aus Ziegenmilch. Ein Traum zur dunklem Brot mit dunkler Konfitüre getoppt. Seltener Alpenweichkäse aus einer kleinen Käserei im Savoie. Während der Reifezeit mit einem feinen Sud gewaschen (schweizer käse).

Ein besonderer Genuss zu einer Vielzahl Käsesorten. Abgerundet durch etwas Anis & eine Prise Zimt. Perfekt um eine Käseplatte noch genussvoller zu gestalten. Enthalten im Käseabo Petite Sélection September 2014: Eine Rarität aus dem Savoier Alpengebiet. Ein Bergkäse mit feiner Würze und sattem Geschmack der Alpenmilch. 10 Monate im 40Kg-Laib sorgsam ausgereift.

18 Monate ohne sonst übliche Zusatzstoffe gereift. Würzig & voll im Geschmack – Reifekristalle vorhanden. Würziger Rohmilchbrie aus Frankreich, gefüllt mit einer rahmigen Creme die mit Trüffel verfeinert wurde. Aus unserer eigenen Käsemanufaktur. Ein Ziegenkäse aus einer handwerklichen Bauernherstellung. Von außen mit Pflanzenasche bestäubt – innen steckt ein Strohhalm (verbessert die Reife).

Butteriger wie auch sahniger Schnittkäse aus einer Bauernherstellung. Vollmundig & angenehm intensiv im Geschmack. Während der Reifezeit mit Weizenbier gewaschen. Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection September 2014: Ein kleiner Bergkäse mit süßem Feuer. Hergestellt in einer 1-Mann Käserei aus bester Rohmilch, verfeinert mit sanften Chiliflocken - schweizer käse. 4 Monate im Reifekeller naturgereift.

Schweizer Käse

Handwerklich aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Elastischer Käseteig mit vollem Geschmack der Weidenmilch. Enthalten im Käseabo Petite Sélection August 2014: sanfter halbfester Schnittkäse aus der Savoier Alpenregion in Frankreich. Ummantelt von Kräutern der Provence nachgereift. Mild und voll im Geschmack, Kräuterrinde verzehrbar. In der Mitte eine geschmacklich neutrale Pflanzenascheschicht dient als 'Markenzeichen'.

50% Schafsmilch & 50% Ziegenmilch. Im Ergebnis ein Schnittkäse mit würzigem Aroma und saftigem Teig. Perfekt mit etwas Honig / Konfitüre verfeinert - schweizer käse. Frische Kräuter, Olivenöl von Kreta und etwas Pfeffer & Meersalz verfeinern unseren original Fetakäse aus Griechenland. Wunderbar zu Brot und zum Grillen. Ein kleiner Ziegentaler in ungereifter Form.

Mild und sanft im Geschmack. Aus der rauen Normandie in Frankreich kommt dieser 5 Monate gereifte Hartkäse. Cremig und angenehm pikant, abgerundet durch einen feinen Nachgeschmack. Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection August 2014: Ein bröckeliger Hartkäse aus Irland, verfeinert mit süßlich-pikantem Porter Bier von Guinness (edam). Der Käse wird nach 4 Monaten Reife zerkleinert, dann mit Porter vermengt und neu geformt.

Enthalten im Käseabo Petite Sélection Juli 2014: Aus Norditalien kommt dieser Käse. Rustikales Äußeres – feines Inneres. Leicht würzig, viele kräuterartige Aromen & saftig. Passend zum Schaumwein oder einfach zum Brot. Eine Art Bergkäse, der mit Paprikaflocken verfeinert wurde. Leicht würzig, frisch und dezent scharf im Nachgeschmack. 4 Monate ausgereift.

Käsesorten

Sanft und kraftvoll zugleich. Über 12 Monate ausgereift. Sein Geschmack erinnert an Gruyére und an Appenzeller (raclette käse). Einer der letzten echten Rohmilchcamembert aus der rauen Normandie. Aufwendig von Hand aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Angenehm kräftig / satter Geschmack. Rahmiger Schnittkäse mit mildem Aroma und typischem Geschmack von Käse aus der Schweiz.

SchafskäseEdam
ZiegenkäseKäseliebhaber

Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection Juli 2014: Klassischer Schnittkäse aus dem Jura, der mit Edelpilz geimpft wurde. Cremige Konsistenz, angenehm würzig im Geschmack. 4 Monate traditionelle gereift. Auch lecker mit etwas Honig. Pecorino aus der Toskana & Trüffel in Harmonie. Würziges Aroma, abgerundet durch echten Trüffel. Zum Naschen & statt Parmesan gerieben auf Pasta und weiteren Gerichten.

Würzig, fruchtig und erdverbunden im Geschmack. 4 Monate beim Affineur ausgereift. Enthalten im Käseabo Petite Sélection Juni 2014: Edelpilzkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Mild im Aroma, von Konsistenz weich und cremig. Vielseitig zu genießen und auch sehr gut zum Kochen. Ein kleiner Vertreter der würzigen Briekäse. Handwerkliche Herstellung aus bester Rohmilch.

Von Gouda Bis FetaGouda

Ein echter Klassiker aus der Normandie. Handwerklich aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Elastischer Käseteig mit kräftigem Geschmack der Weidenmilch. Ein extra zarter Käse aus der ersten Weidenmilch von 2014. Kein üblicher 08/15 Gouda. Dieser stammt aus der Provinz 'Noord Holland' und macht einen unterschied. Aus 100% Schafsmilch hergestellter Schnittkäse aus Spanien.

Edam

Satter Schafsmilchgeschmack, würzig und fein. Zusätzlich enthalten im Käseabo Grande Sélection Juni 2014: Eine Art Bergkäse der mit rosa & grünem Pfeffer verfeinert wurde. Leicht würzig, frisch und dezent scharf im Geschmack. 5 Monate gereift. Nussig und würzig schmeckt dieser Trapistenkäse. Mit Walnusslikör während der Reifezeit gewaschen. Die Rinde ist verzehrbar und steigert den Genuss.

Ziegenfrischkäse geschichtet mit Oliventapenade und verfeinert mit Kräutern der Provence. Mild, cremig & frisch. Einer der letzten Chaource-Käse aus bäuerlicher Herstellung. Mild bis würzig, frisch und vollmundig. Selbst gereift ist er immer noch fest im Kern. Enthalten im Käseabo Petite Sélection Mai 2014: Aus dem Elsass ein original Munster-Käse. Geschmierte Rinde, würziger Geschmack & intensiver Duft.

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Published Dec 25, 20
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